Sointu – tai subtilaus, švelnaus, saldaus skonio kava. Ji subalansuoto skonio, mažiau rūgšti. Kavos pupelės: 80 proc. arabika, 20 proc. robusta.
Skrudinimo lygis – 3

Kilmės šalis – Brazilija. Regionas – Cerrado. Aukštis virš jūros lygio – 900–1000 m. Apdorojimas – natūralus
Kilmės šalis – Gvatemala. Regionas – Cubulco. Aukštis virš jūros lygio – 1600–1900 m. Apdorojimas – drėgnasis.
Kilmės šalis – Indija. Regionas – Coorg. Aukštis virš jūros lygio – 850–1100 m. Apdorojimas – drėgnasis.
Rūšys (be kita ko): Acaiá, Catuai, Robusta.